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Mostrando entradas de 2014

CREMA DE BROCOLI en Thermomix o sin ella.

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Ohhh!! que gustito empiezan ya los días de fresquito. Si digo fresquito porque aquí todavía vamos con la manga corta y si yo fuese mas atrevida y con algunos años menos hasta algún que otro día de esta semana me podría haber dado algún bañito. De echo la semana pasada DÍA de la Comunidad Valenciana, estuvimos en la Playa y los peques y una servidora nos dimos algún que otro remojon. Y mirar como estaba la playa. Ilusa de mi que me levante diciendole a los peques - Vamonos a la playa que hoy se estara tranquilito, jijiji un poco mas y ni aparco ni pincho la sombrilla. Lo dicho como a mi me gusta tanto la comida de cuchara calentita, y en verano por orden ministerial de mi marido esta prohibido comer sopas, cremas calientes o todo aquello que suba la temperatura corporal me toca esperar que empiecen a bajar las temperaturas. Por eso enseguidita aprovechamos para hacer cremas y todo lo que llevamos tres o casi cuatro meses sin probar (un plato de comida CALIENTEEEEE).

PORQUE VAIS A ALUCINAR - Patatas Chips de Dieta

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Jajaja vaya titulo no? pensareis.  Pero es que os va a pasar como a mi cuando las probéis vais a alucinar en colores como me ocurrió. De echo era bastante exceptica de que fuesen a salir buenas. Y hasta mi marido dijo que estaban riquisimas "El que siempre me pone el listón tan alto". Y es que no se puede una ni imaginar que con una patata y sin necesidad de un montón de aceite y frituras y por consiguiente un montón de calorías pa nuestro Body y otro tanto de colesterol, se pueden hacer patatas chips de dieta. A mi las patatas chips me encantan, y aparte de las calorías que llegan a tener, lo peor es que suelo tener el colesterol por las nubes por eso esta opción me pareció genial. Preparación : Lavamos super bien la patata, y sin pelar. Vamos cortando rodajas lo mas finas posibles, si tenéis una mandolina es lo ideal. En un plato que nos quepa en el microondas y sea lo mas grande posible, ponemos una servilleta de cocina. Y a continuación

TRUCOS PARA MONTAR MERENGUE RAPIDO SIN DESESPERARSE

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Seguro que en mas de una ocasion os habeis puesto a montar merengue y al final lo habeis abandonado por el trabajo que supone o la desesperacion de ver que no hay forma de que monten las claras. Os aseguro que no es tanto trabajo, en un par de minutos con unos consejos basicos podeis tener montado el mejor merengue que os imagineis. Para mi desde pequeñita el merengue a sido mi perdicion, podia comermelo a cucharadas y no tenia fin. Menos mal que al final vamos cogiendo cordura con los años. Si necesitais preparar mas cantidad el truco, por cada clara de huevo sumar el azucar correspondiente. Preparacion: Lo primero que haremos si no tenemos los huevos a temperatura ambiente es sacarlos de la nevera. MUY IMPORTANTE los huevos han de estar a temperatura ambiente. Una vez veamos que estan en su punto, separamos la clara de la yema con muchisimos cuidado si por algun motivos se nos rompe y se nos ensucian un poquito de yema ya no nos valdran. "Recomi

SEMILLAS DE GIRASOL, CALABAZA, SESAMO, AMAPOLA, LINO... Propiedades y Usos

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Una de las cosas que me vuelven locas es las semillas de girasol y las de calabaza, desde pequeñita parecia un Loro comiendo a todas horas.  La verdad es que no sabia la gran cantidad de propiedades que tienen las semillas. Ultimamente mis ensaladas estan acompañadas una rica combinacion de Pipas de girasol, pipas de calabaza, piñones y pasas sin hueso. Es una debilidad y despues de informarme de todas las propiedades que contienen van a ser un imprescindible en mi cocina. Tambien podeis acompañarla con un yogurt, en vuestras recetas dulces de bizcochos, hacer galletas Son un autentico antiaging. Esto se debe a su contenido en vitamina E (antioxidante) y Selenio (que os ayuda a frenar los radicales libres, responsables del envejecimiento. Aparte tienen muchisimas mas propiedades os dejo un poquito de informacion que he encontrado, pero os podeis pasar horas mirando sus usos y propiedades, asi como cientos de recetas donde ir incorporandolas. Yo ya me he anotado unas cuan

PAN DE ACEITUNAS CON EL MOLDE DE LEKUE

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Ultimamente he tomado la determinacion de probar aquellos artilujios que me vais pidiendo, ya que en algunas ocasiones ni yo misma se que uso darles.  Es impresionante la catidad de cositas nuevas que van llegando a la tienda y la cantidad de cosas que no puedo tener pero que cuando me echais un vistazo a los catalogos os pirrais por tenerlas. A mi tambien me gustaria tenerlo casi todo pero mi cocina no da para mas. Es cierto que este molde me llamo muchisimo la atencion cuando una de mis clientas me pidio si podia traerselo que ella lo habia visto usar y le apetecia un monton tener uno.  De esto hace unos meses largos. Yo pedi el molde y segun me llego se lo entregue, la cosa quedo ahi.  Pero la semana pasada vino a la tienda y me dijo que estaba loca con el molde para hacer pan que le habia traido. Tiene una niña Celiaca y suele hacerle pan casi todos los dias, y segun ella habia ganado en calidad a la hora de hacer el pan y consumirlo, asi como un gran ahorro p

UN MUNDO INFINITO DE COLOR -Colorantes alimentarios resolvemos tus dudas

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Tras ese ataque de histeria que tuve contra una compañía de teléfono a la cual no quiero hacerles mas publicidad gratuita, hoy estoy mas relajadita e inspirada, por ello vamos a resolver esas dudas que día a día muchas tenéis y que me vais preguntando por separado. Por lo que creo que es un Post super interesante. INTENTANDO RESOLVER VUESTRAS DUDAS SOBRE LOS COLORANTES ALIMENTARIOS Llevamos unos años que nuestras TARTAS se visten de mil colores, bien sea con fondant, butter cream, Nata o hasta los bizcocho nos sorprenden con su color. A la hora de comprar los colorantes las principales dudas que solemos tener son cual elegir. ¿Mejor en Pasta, liquido o Gel? Y en polvo para que se utilizan? Pues lo principal depende del uso que queramos darles no es lo mismo querer teñir chocolate que un bizcocho, o pintar sobre fondant o glassa. Los colorantes en gel tienen la particularidad que no alteran la consistencia de aquello que vamos a teñir, por lo que a la hora de pig

POR FIN NUBES CASERAS Receta Thermomix

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Llego el Dia tan ansiado  Y no es que no tuviese tiempo ni ganas ni los ingredientes (que andaban ya varios meses por mi despensa). NOOOOOOO!!! Sabia que la primera vez que las hiciese no iba a ser la unica vez.  Todavia recuerdo el dia que mi compi en el trabajo me trajo un taper llenito de estas nubes tan ricas. Mira lo ha ha hecho mi novia me dijo, te he traido unas pocas para que se las lleves a tus peques a ver si le gustan. Yo que claro me abren un taper llenito de chuches y me derrito, me dije voy a probar una a ver como estan! Una, dos, tres, cuatro...... ......Y visto lo visto me dije para llevarles tres nubes y que se peleen por ellas, ya me las como yo y ojos que no ven corazon que no siente. Si lo confieso me las zampe todas no tengo control que le vamos ha hacer, POR ESO CUANDO SALI me fui corriendo al super a comprar todos los ingredientes y asi poder solucionar ese rencordillo que tenia por dentro. Pues bien ha llegado el dia de ponerme manos a la obr

CRUJIENTE DE BERENJENA con Rebozado Panko

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Mirar que hay recetas sencillas y que son un placer para el paladar.  Eso ocurre una receta tan sencilla como la que os dejo a continuacion. Si teneis invitados en casa vais a quedar de lujo, yo en esta ocasion solo he rebozado unos palitos de berenjena pero podeis poner una gran variedad de verduras. Palitos de Zanahorias, de calabacin, brocoli, coliflor, tiras de pimiento.... Esta receta la probe por primera vez en Cordoba hace muchisimos años, de echo hace 4 años, ya que recuerdo que Adrian era pequeñito. Y me encanto sin saber que mi hermana preparaba autenticos platos a rebosar de este rico manjar. En su casa se sientan a comer todos los dias 5 adultos y alguno que come por 3 (y no quiero mirar a nadie Javi), jajajaja.  Uno de esos dias que fuimos a comer a su casa habia preparado dos bandejas llenitas y creer que no sobro ni las migas. Por eso os animo a que las probeis, si no teneis pan Panko utilizar el normal que quedan igual de ricas. Preparacion

TRUCO DE LA SEMANA - CERRAR BOLSAS CON BOTELLA

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Muchas veces las cosas mas practicas pueden ser aquellas a las que no les encontramos ningun uso y van directas al cubo del reciclaje o en algunos casos peor directamentes a la basura organica.  Esta mañana estaba tomandome un tentenpie cafetito con esas tortitas saladitas que quitan un poco la gusa, y siempre le suelo poner ese pequeño ganchito que llevan para volver a cerrar la bolsa, pero vaya en un descuido no tengo ni idea donde ha ido a parar el maldito gancho. Señor si la oficina apenas tiene 7 m2, he removido cielo y tierra y NADA se ha esfumado por arte de magia. Rebuscando por mi cajon he pensado que lo ideal seria poner el clasico clip, pero vaya cada vez que lo enganchaba este se iba escurriendo poco a poco hasta que al final salia disparado como una bala en direccion a mi ojo. Y claro las clasicas gomas que todos tenemos por los cajones no aparecian por ningun sitio.......ahhhhhh Al final recordando esas cosillas que veo por la web y que siempre digo l

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON FROSTING DE TURRON SIN MANTEQUILLA - Y VISITA A LA LONJA DEL PESCADO DE CAMPELLO

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Esta semana estaba en plan vaguilla, nada de deporte nada de cocina nada de nada. Despues de las vacaciones de Semana Santa estoy mas cansada que si hubiese estado currando. Pero al final de la semana se han acumulado los eventos. Ayer nos volvimos locos en la cocina, entre Cupcakes y una prueba un preparado para hacer Do***ts esos dulces que todos conocermos redondos con agujerito en el centro que nos pirran a mas de un@. Y que os contare que tal el resultado en breve. Pues eso entre estar de cocinitas ir con los peques a darnos un Baño a la Playa de Campello y probar suerte a ver si pescabamos alguna cosilla, aprovechando que eran las 18:00 y se abria la subasta de Pescado en la Lonja de Campello, decidimos visitar la subasta ya que nunca habiamos ido, estando tan cerquita tiene delito. Los peques preparados con sus cangrejeras Una visita super curiosa y si estais cerquita recomendable, habia un ambientazo tremendo yo pensaba que era mas un poco de espectaculo para lo

QUESO FRITO CON TOMATE RECETAS DE SEMANA SANTA DE YECLA

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¡¡No se puede comer carne que estamos en  CUARESMA .!! Habeis oido alguna vez esa frase de boca de vuestra madre. Yo muchas veces durante mi infancia. Vaya con lo despistada que soy yo y en mas de una ocasion atacaba la nevera llevandome un trozo de salchicon a la boca o una longaniza seca de esas tan ricas que se compran para Pascuas. Claro que cuando te pillaban la siguiente frase era: No ves que no se puede comer carne que es Pecado. ¡¡Pecado es pasar hambre Mama!! O sea que segun nos decian no podiamos comer carne ni el Jueves Santo, ni el Viernes Santo, ni el Sabado Santo ni no se cuantos dias mas, que se lo digan a mi hermana!! que Semana Santa a vernos comer carne y ellos con su bocata de atun,  yo soy mas rebelde, entre despistada y que vaya estas historias no van conmigo. Esta semana Santa nos hemos ido unos dias fuera con mi hermana, mi cuñado y mis sobris, pobretes yo con la nevera cargada de salchichon, jamon serrano, longaniza de pascua....y los pobre