STEAK TARTAR DE TERNERA

-

 En estas fechas queremos poner todos el listón muy alto a la hora de agasajar a nuestros invitados, y muchas veces no nos damos cuenta de lo fácil que es hacer algunas elaboraciones, tenemos un miedo escénico a hacer preparados que se salen de lo convencional.

En casa mi hijo el pequeño lleva mucho tiempo queriendo probar e Steak tartar, y mira si es fácil que la preparación la ha hecho el, lo único es que le guio a la hora de utilizar los cuchillos para evitar un accidente.

Te dejo esta receta que seguro que va a sorprender a los que la carne les gusta mucho.




STEAK TARTAR TERNERA

Ingredientes para 2 persona

·        1 solomillo de ternera (pídele al carnicero que es para hacer steak tartar)

·        1 cebolleta fresca

·        1 cuchara mostaza de Dijon

·        1 cuchara de alcaparras

·        8 pepinillos encurtidos

·        2 yema de huevo

·        Unas gotitas de tabasco

·        4 gotas de salsa Perrins

·        Una cuchara de AOVE

·        Pimienta

 

Preparación:

Este plato se ha de elaborar minutos antes de comerlo, para ello lo primero es terminar de limpiar el solomillo quitando si han quedado trozos de grasa o algún tendón (algo que suele dejar limpio el carnicero), a cuchillo vamos a cortar el solomillo en trocitos pequeños.

El resto de ingredientes que tenemos que picar lo podemos hacer a cuchillo o con la ayuda de una picadora. Para ello ponemos en un vaso picador, la cebolleta, las alcaparras y los pepinillos. Picamos finamente.

Unimos a la carne picada, y añadimos el resto de ingredientes, aceite, tabasco, salsa Perrins, la mostaza, pizca de pimienta y mezclamos bien

Probarlo por si os parece que os falta un poquito de alguno de los aderezos para añadírselo.

Puedes introducirlo 5 minutos en el congelador para servirlo frio.

Una vez presentado en el plato, pon encima la yema del huevo y decora con las ramas de la cebolleta fresca o cebollino.

Truco

Importante, nunca cortes el solomillo a maquina ya que se oxida. Si quieres para ayudarte a cortarlo introdúcelo en el congelador quince minutos para que tenga una textura un poco más fácil de manejar.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

PATATITAS DE RIO AL HORNO

-
Imagen
Estas patatas me encantan, es una receta super sencilla de hacer, lo que mas puede costar es encontrar las patatas de rio ya que en todas las verdulerias no suelen tenerlas. Pero si las encontrais os recomiendo que las probeis, son super dulces y muy faciles de preparar. Ingredientes  1 Kg. patatitas de rio 6-7 Dientes de ajo 1 Chorrito de aceite de oliva Perejil fresco troceado Sal y pimienta al gusto Preparacion: Si teneis una olla expres es lo ideal porque con 10 minutos de coccion tenemos suficiente. Lavamos bien las patatas y las ponemos en la olla expres, cubrimos con agua. "Yo no suelo echarles sal ya que de esta manera ese agua la aprovecho para regar las plantas, la sal la añado en el horno" Una vez trascurrida la coccion, sacamos y si no son pequeñitas las autenticas de rio podemos cortarlas en trozos. Yo pongo fotos de ambas. Diferentes dias. Las ponemos en una bandeja apta para el horno, añadimos nuestros ajos los cuales les habre
SEGUIR LEYENDO

EL UNICO ARBOL QUE DA DOS FRUTOS "LA HIGUERA"

-
Imagen
Sabeis cual es el unico arbol que da dos frutos diferentes en el mismo año? El titulo del post creo que ayuda bastante no? Si efectivamente es la Higuera. Desde pequeña recuerdo una Higuera en cada uno de los campos que tenian mis padres, es un recuerdo que me encanta porque lo pasabamos en grande jugando en las Higueras sobre todo mi hermano y yo "los dos peques de la casa", al ser un arbol tan frondoso y con unas ramas super resistentes, nos permitia poder trepar entre ellas y como los monos hacer los gansos, colgarnos de las ramas, escondernos entre ellas, y como no deleitarnos de las Brevas y los Higos tan ricos que dan.  Este año hemos ido a pasar el Fin de semana al campo como tantas otras veces, pero en esta ocasion ha sido especial porque la Higuera estaba a rebosar de Brevas, y hemos podido aprovechar para hacer acopio de Brevas. Lo de hacer el mono a mi de pequeña se me daba genial, y hoy en dia todavia me atrevo a trepar a los arboles, a riesgo de
SEGUIR LEYENDO

ALFOMBRAS DE TRAPILLO AL FIN!!!!

-
Imagen
El ultimo nudooooo que alegria, no puedo creerlo la verdad es que no he tenido mucho tiempo para invertir en este proyecto ya que con los niños, la casa, el curro, el blog, las fotos, la cocina.....ME ESTOY AGOBIANDO YO SOLITA. UFFFF!!! Pero si ya puedo decir que mi alfombra de trapillo luce estupenda en mi salon, y claro el primero en darle uso a sido mi peque que mas que alfombra la ha utilizado como agradable colchon. Adrian me decia que suave es mami! Ahi he tenido a los dos, intentos de nudos, y !SORPRESA¡ - Mami mira he recortado las tiras yo solito.  Como voy a rabiarle si lo ha hecho con todo el cariño del mundo, eso si tengo tiras de todas la medidas, de 3 cm, de 10 cm, de 20 cm, de 13 cm, de 18 cm. de de de de.....pero tengo que comermelo a besos a mi peque Adrian que ya no es tan peque "vamos camino de los cinco añitos". Al final pudimos darle solucion a todas esas tiras de medidas rarillas. Pero como decia que es lo importante, ya esta terminadita
SEGUIR LEYENDO