CALABAZA RELLENA DE VERDURA RECETA VEGANA

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Holi, hoy traemos receton vegano ideal para una cena o comida ligera.

Yo ya sabéis que soy muy pero que muy de verduras, verde, ensaladas... y esta receta nos encanta, por su sencillez, por lo completa que es y porque esta espectacular.

Mirar con que poquitos ingredientes se puede tener una platazo impresionante.

INGREDIENTES (2 personas)

1 Calabaza cacahuete

1 Bote de Salsa Veganesa Helios (caja degusta box mes marzo)

1 Cebolla tierna

Una bolsa de queso veggie

Hojas de laurel, y un chorrito de aceite de oliva

Pimienta molida, sal, orégano todas las especies que mas os gusten.

RECUERDA: Tema verduras podéis meterle un montón de opciones saludables, yo siempre la relleno con lo que tengo mas a mano. Ejemplo: Pimiento rojo, verde o amarillo, calabacín, zanahoria, tomates cherrys, arroz hervido, quinoa hervida, berenjena....



Manos al lio

Lo primero es poner una olla con agua suficiente como para cubrir nuestra calabaza.

Cortar por la mitad la calabaza, retira las semillas, poner en el agua, unas hojas de laurel, un chorrito de aceite y sal.

Añadir la calabaza y dejar hervir 20 minutos, Retirar y dejar boca abajo en un plato para que escurra el sobrante de agua.

Mientras la calabaza esta hirviendo aprovechamos para hacer el relleno.

Cortar las verduras pequeñitas, en mi caso hoy solo le he puesto cebolla. El tarrito de salsa veganesa ya completa un montón de verduras y sabor.

Poner una sarten con un poquito de aceite, sofreír a fuego bajo la cebolla.

Cuando este pochada añadir, el interior de la calabaza (con la ayuda de una cuchara vacíala con cuidado de no romper la piel exterior), incorpora la salsa veganesa y remueve un poquito, rectifica con las especias que tenemos, pimienta, orégano, sal...

Ahora con esta mezcla rellenamos nuestra calabaza, echamos bien de queso sin miedo, esto es lo que le da el sabor extra.

Meter al horno o microondas, y gratinar hasta que veas que esta doradito.

Saca y sirve caliente, veras que se van a chupar los dedos.

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Buen fin de semana, ya sabéis cualquier duda déjame un comentario y gustosamente te lo aclaro 🥰

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