Dulces Ilusiones De Marieta

¡Prepárate! Vamos a cocinar una crema de  shiitake  que te va a volar la cabeza, pero antes, un poco de chisme histórico para que impresiones en la mesa. Un poco de "Fungi-Historia" 🍄 El shiitake no es ningún novato. Se cultiva en Asia desde hace más de  800 años . En la antigua China, lo llamaban el "elixir de la vida" porque creían que daba una energía brutal y hasta juventud eterna. Su nombre viene del japonés:  shii  (un tipo de roble) y  take  (hongo), porque les encanta crecer en troncos de madera. Son los reyes del  umami , ese "quinto sabor" que hace que todo sepa a gloria bendita. Desde mi viaje a China donde probé infinidad de platos con esta seta no he parado de incorporarla a diferentes platos. Hoy os dejo esta crema que es mas fácil imposible. Ingredientes (para 4 personas): 500g de setas shiitake frescas  (si usas secas, rehidrátalas antes). 1 cebolla grande 2 dientes de ajo  (porque el ajo es vida). 1 patata mediana ...