CREMA FACIL DE SETAS (SIITAKE)

-
¡Prepárate! Vamos a cocinar una crema de shiitake que te va a volar la cabeza, pero antes, un poco de chisme histórico para que impresiones en la mesa.
Un poco de "Fungi-Historia" 🍄
El shiitake no es ningún novato. Se cultiva en Asia desde hace más de 800 años. En la antigua China, lo llamaban el "elixir de la vida" porque creían que daba una energía brutal y hasta juventud eterna. Su nombre viene del japonés: shii (un tipo de roble) y take (hongo), porque les encanta crecer en troncos de madera. Son los reyes del umami, ese "quinto sabor" que hace que todo sepa a gloria bendita.
Desde mi viaje a China donde probé infinidad de platos con esta seta no he parado de incorporarla a diferentes platos. Hoy os dejo esta crema que es mas fácil imposible.




Ingredientes (para 4 personas):
  • 500g de setas shiitake frescas (si usas secas, rehidrátalas antes).
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo (porque el ajo es vida).
  • 1 patata mediana (el truco para que quede espesita).
  • 750ml de caldo de verduras.
  • 200ml de nata para cocinar (o leche de coco si eres del club vegano).
  • Aceite de oliva, sal y pimienta negra.





Empezamos 

El sofrito: Pica la cebolla y el ajo. Ponlos en una olla con aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente y feliz.

Limpia las shiitake (mejor con un paño húmedo, no las ahogues en el grifo) y trocéalas. Échalas a la olla y saltéalas unos 8 minutos hasta que se doren. Pro-tip: Reserva unas láminas para decorar al final.


Al lío: Añade la patata troceada y el caldo. Tapa y deja que hierva a fuego suave unos 20-25 minutos hasta que la patata esté tierna.

La magia viene de la mano de: Añadir la nata (o coco), salpimentar y dale caña con la batidora hasta que quede una seda.

Sirve en un bol, pon las setas que reservaste encima y un chorrito de aceite de oliva. También puedes poner unos picatostes o usar un aceite aromático, el de trufa le va increíble.

Recuerda que desde este enlace puedes ir directo a mi blog donde tienes un índice con todas mis recetas explicadas, trucos, promociones y consejos.







  • #Shiitake
  • #RecetasFaciles
  • #CremaDeSetas
  • #CocinaCasera
  • #Umami

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

PATATITAS DE RIO AL HORNO

-
Imagen
Estas patatas me encantan, es una receta super sencilla de hacer, lo que mas puede costar es encontrar las patatas de rio ya que en todas las verdulerias no suelen tenerlas. Pero si las encontrais os recomiendo que las probeis, son super dulces y muy faciles de preparar. Ingredientes  1 Kg. patatitas de rio 6-7 Dientes de ajo 1 Chorrito de aceite de oliva Perejil fresco troceado Sal y pimienta al gusto Preparacion: Si teneis una olla expres es lo ideal porque con 10 minutos de coccion tenemos suficiente. Lavamos bien las patatas y las ponemos en la olla expres, cubrimos con agua. "Yo no suelo echarles sal ya que de esta manera ese agua la aprovecho para regar las plantas, la sal la añado en el horno" Una vez trascurrida la coccion, sacamos y si no son pequeñitas las autenticas de rio podemos cortarlas en trozos. Yo pongo fotos de ambas. Diferentes dias. Las ponemos en una bandeja apta para el horno, añadimos nuestros ajos los cuales les habre...
SEGUIR LEYENDO

GAZPACHOS YECLANOS y proxima Excursion al MONTE ARABI

-
Imagen
Este post lo voy alargando alargando porque quería dedicarle mas tiempo de lo normal, pero veo que al final nos metemos en verano y no lo he colgado, y este plato es de invierno, que es cuando apetece estar pegaditos al fuego y comer algo calentico y con condimento que nos de energía. Os cuento en mi casa "en una casa de campo donde nos juntamos todos los herman@s y agregados,  cariñosamente conocida como LA CASICA", nos da igual que sea, invierno, otoño, verano o primavera cualquier época para nosotros es buena, porque los gazpachos son un plato súper socorrido,  cuando nos juntamos toda la familia. Solemos hacerlo en plan zafarrancho o sea para el batallón que somos. Nos solemos juntar a comer mas de 20 personas y con un paladar muy fino últimamente. Creo que la edad nos vuelve a todos un poco exigentes, mi padre era un sibarita con la comida y creo que poco a poco a nosotros nos esta pasando igual.   En este caso esta rec...
SEGUIR LEYENDO

Pollo a la cerveza (version rapida para niños)

-
Imagen
 Hola a tod@s Hoy os quería dejar una receta que en casa cae muy a menudo por varios motivos. Uno porque a los peques les encanta, dos porque se prepara muy rápido, tres porque puedes dejarla preparada la noche anterior y al día siguiente esta espectacular... así podría estar un ratillo, pero a lo que nos interesa Recetita por favor  Para esta delicia necesitareis: 3 Pechugas de pollo (yo pongo una por comensal) 1/2 Cebolla 3 Dientes de ajo 1 Patata grande 1 Lata de cerveza sin alcohol 1 Brick de caldo 1 Chorrito de AOVE Sal, pimienta y opcional tomillo (seco o fresco) En mi caso el utilizar pechugas de pollo es principalmente porque al tener peques en casa para ellos son mas fáciles de comer y no me ponen pegas (si queréis pedirle al carnicero partes mas sabrosas de pollo). Por un lado vamos a trocear el pollo a tacos no muy grandes. La cebolla la vamos a cortar en juliana, es una forma de poderla eliminar el plato de los peques sino les gusta, el ajo lo dejo entero, únicamen...
SEGUIR LEYENDO